پرکاربردترین وسایل آشپزخانه را بشناسید!
هر آشپزخونه ای برای تبدیل شدن به فضایی کارآمد و عملی، نیاز به مجموعه ای از وسایل پرکاربرد و ضروری داره. داشتن وسایل مناسب می تونه پخت وپز را به تجربه ای لذت بخش تبدیل کنه و از طرفی، نبود ابزارهای مناسب، آشپزی رو به چالشی خسته کننده تبدیل می کنه. در این مقاله قصد داریم پرکاربرد ترین وسایل آشپزخونه رو معرفی کنیم که می تونن زندگی روزمره شما رو راحت تر کنن.
انتخاب وسایل کارآمد علاوه بر صرفه جویی در زمان و انرژی، کیفیت غذاهای شما رو هم تضمین می کنه. وقتی ابزارهای مناسب در اختیار دارید، نه تنها پخت وپز سریع تر انجام میشه، بلکه نتیجه کار هم حرفه ای تر خواهد بود. با ما همراه باشید تا با وسایلی آشنا بشید که هر آشپزخونه ای به اونها نیاز داره.
لوازم پایه و ضروری آشپزخونه
ست کامل چاقو
چاقوها یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخونه هستند که تقریباً در هر مرحله از آماده سازی غذا استفاده میشن. یک ست کامل چاقو معمولاً شامل موارد زیر میشه:
- چاقوی سرآشپز: چاقویی همه کاره که برای برش های کلی، خرد کردن و تکه کردن مواد غذایی استفاده میشه
- چاقوی پوست کنی: برای پوست کندن میوه ها و سبزیجات
- چاقوی گوشت بری: برای برش گوشت و جدا کردن آن از استخوان
- چاقوی دندانه دار: مناسب برای برش نان و گوجه فرنگی
- ساطور: برای خرد کردن استخوان و گوشت های سفت
- چاقوتیزکن: برای حفظ تیزی چاقوها در طول زمان
نکته مهم در مورد چاقوها، کیفیت و جنس آنهاست. چاقوهای با کیفیت با گذر زمان کند نمیشن و نیاز به تعویض مداوم ندارن. ضمناً انتخاب چاقوهایی با دسته ارگونومیک میتونه در کاهش فشار به دست و مچ شما تأثیر بسزایی داشته باشه.
قابلمه و ماهیتابه
مجموعه ای از قابلمه ها و ماهیتابه ها در سایزهای مختلف، از پرکاربردترین وسایل آشپزخونه هستن. برای داشتن یک ست کامل، موارد زیر پیشنهاد میشه:
- قابلمه بزرگ (۶-۸ لیتری) برای پخت آش، سوپ و غذاهای آبدار
- قابلمه متوسط (۴-۵ لیتری) برای پختن برنج، خورشت و غذاهای روزمره
- قابلمه کوچک (۲-۳ لیتری) برای پخت غذاهای کم حجم
- شیرجوش برای جوشاندن شیر و مایعات
- ماهیتابه بزرگ برای سرخ کردن و تفت دادن
- ماهیتابه نچسب برای تخم مرغ و پنکیک
در انتخاب جنس قابلمه ها و ماهیتابه ها گزینه های متنوعی پیش روی شماست:
| جنس | مزایا | معایب |
|---|---|---|
| تفلون | نچسب، سهولت شستشو، قیمت مناسب | عمر کوتاه، خط افتادن، حساس به حرارت بالا |
| استیل | دوام بالا، مقاوم در برابر حرارت | چسبندگی مواد، وزن نسبتاً زیاد |
| چدن | حرارت یکنواخت، عمر طولانی | وزن زیاد، نیاز به مراقبت خاص |
| سرامیک | پخش یکنواخت حرارت، ظاهر زیبا | شکنندگی، قیمت بالا |
| گرانیت | نچسب، عدم تغییر طعم غذا | کیفیت متغیر در برندهای مختلف |
کفگیر و ملاقه
ست کامل کفگیر و ملاقه جزو لوازم پرمصرف آشپزخانه محسوب میشن. این ست معمولاً شامل موارد زیر است:
- کفگیر برنج
- کفگیر ماکارونی
- ملاقه سوپ
- ملاقه آبکش دار
- قاشق سس
- کفگیر پهن برای برگرداندن غذا
این وسایل در جنس های مختلف مثل چوب، سیلیکون، پلاستیک و فلز موجود هستن. انتخاب جنس مناسب بستگی به نوع ظروف پخت وپز شما داره؛ مثلاً برای ظروف تفلون بهتره از کفگیر و ملاقه چوبی یا سیلیکونی استفاده بشه تا سطح نچسب آسیب نبینه.
وسایل برقی پرکاربرد آشپزخونه
یخچال و فریزر
بدون شک یخچال و فریزر اصلی ترین وسیله برقی هر آشپزخونه ای محسوب میشن. این وسیله نه تنها برای نگهداری مواد غذایی ضروریه، بلکه بر کیفیت و ماندگاری آنها تأثیر مستقیم داره. در انتخاب یخچال و فریزر باید به موارد زیر توجه کرد:
- ظرفیت متناسب با تعداد افراد خانواده
- کلاس انرژی و میزان مصرف برق
- امکانات خاص مثل آبسردکن، یخساز و بخش های مجزا برای نگهداری میوه و سبزیجات
- سیستم نوفراست برای جلوگیری از یخ زدگی
اجاق گاز
اجاق گاز یکی دیگر از پرکاربردترین وسایل آشپزخونه است که در مدل های مختلف رومیزی، توکار و فردار موجوده. نکات مهم در انتخاب اجاق گاز عبارتند از:
- تعداد شعله ها (معمولاً بین ۴ تا ۵ شعله)
- قدرت حرارتی شعله ها
- وجود فر و امکانات آن
- سیستم ایمنی قطع خودکار گاز
- جنس صفحه (شیشه ای، استیل یا لعابی)
مایکروویو و توستر
مایکروویو و توستر از جمله وسایل برقی هستن که زندگی روزمره رو بسیار راحت تر می کنن. مایکروویو برای گرم کردن سریع غذا، یخ زدایی و حتی پخت بعضی غذاها استفاده میشه. توستر هم برای برشته کردن نان و تهیه انواع تست کاربرد داره.
آون توسترها ترکیبی از مایکروویو و توستر هستن که قابلیت های بیشتری دارن و می تونن جایگزین مناسبی برای فر در آشپزخونه های کوچک باشن.
غذاساز و خردکن
غذاساز یکی از مهم ترین ابزارهای پراستفاده در آشپزخانه است که کارهای مختلفی مثل خرد کردن، مخلوط کردن، رنده کردن و پوره کردن رو انجام میده. این وسیله با صرفه جویی در زمان، پخت و پز رو بسیار ساده تر می کنه.
خردکن ها نسخه کوچک تر غذاسازها هستن که برای خرد کردن مواد با حجم کم استفاده میشن. این وسیله برای خرد کردن پیاز، سیر، سبزیجات و مواد مشابه بسیار کارآمده.
نکات مهم در انتخاب غذاساز عبارتند از:
- قدرت موتور
- ظرفیت مخزن
- تنوع تیغه ها و قطعات جانبی
- سهولت شستشو و تمیز کردن قطعات
همزن برقی
همزن برقی برای مخلوط کردن مواد، تهیه انواع خمیر و هم زدن ترکیبات مختلف استفاده میشه. دو نوع اصلی همزن برقی وجود داره:
- همزن دستی: سبک و قابل حمل که برای کارهای ساده مناسبه
- همزن ایستاده: قدرتمندتر با قابلیت های بیشتر، مناسب برای آشپزی و شیرینی پزی حرفه ای
وسایل نوشیدنی ساز
چای ساز، قهوه ساز و کتری برقی از جمله وسایل پرکاربرد برای آشپزی سریع و تهیه نوشیدنی های گرم هستن. این وسایل در صرفه جویی زمان تأثیر زیادی دارن و استفاده از آنها بسیار ساده است.
لوازم نگهداری و سازمان دهی آشپزخونه
ظروف نگهداری مواد غذایی
ظروف نگهداری مواد غذایی برای حفظ تازگی و سلامت مواد ضروری هستن. این ظروف در انواع مختلف موجودن:
- ظروف پلاستیکی دردار
- ظروف شیشه ای
- ظروف سیلیکونی
- ظروف فلزی
برای نگهداری مواد خشک مثل حبوبات، برنج، قند و شکر بهتره از ظروف دربسته استفاده بشه تا از نفوذ رطوبت و حشرات جلوگیری بشه.
سبدها و جاظرفی ها
سبدها، جاظرفی ها و سازمان دهنده های کشو از جمله وسایل کاربردی برای نظم دادن به آشپزخونه هستن. این وسایل فضای آشپزخونه رو بهینه می کنن و دسترسی به وسایل رو راحت تر می کنن.
ابزارهای چندکاره آشپزخونه
تخته برش
تخته برش یکی از وسایل مورد نیاز آشپزخانه است که برای خرد کردن انواع مواد غذایی استفاده میشه. تخته های برش در جنس های مختلف عرضه میشن:
- چوبی: ظاهر زیبا، مناسب برای برش نان و پنیر
- پلاستیکی: سبک، ارزان و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی
- شیشه ای: بهداشتی و شیک، اما سخت و باعث کند شدن چاقو
- سیلیکونی: انعطاف پذیر و قابل تا شدن
توصیه میشه برای برش گوشت، سبزیجات و نان از تخته های جداگانه استفاده بشه تا از انتقال باکتری ها جلوگیری بشه.
رنده و آبکش
رنده برای خرد کردن و رنده کردن موادی مثل پنیر، هویج و سیب زمینی استفاده میشه. رنده ها در انواع مختلف و با تیغه های متفاوت موجود هستن.
آبکش هم برای آبکش کردن پاستا، برنج، شستن سبزیجات و میوه ها کاربرد داره. داشتن آبکش در سایزهای مختلف می تونه کارهای آشپزخونه رو راحت تر کنه.
ترازوی آشپزخونه
ترازوی آشپزخونه برای اندازه گیری دقیق مواد غذایی، به خصوص در شیرینی پزی، ضروریه. ترازوهای دیجیتال دقت بیشتری دارن و کار با آنها آسان تره.
وسایل مدرن و هوشمند آشپزخونه
زودپز و آرام پز
زودپز و آرام پز از تجهیزات پُراستفاده آشپزخانه هستن که پخت وپز رو بسیار راحت تر می کنن. زودپز با فشار بالا، غذا رو در زمان کوتاهی می پزه، درحالی که آرام پز با حرارت کم و در زمان طولانی، غذا رو به آرامی می پزه و طعم و عطر بهتری به غذا میده.
ماشین ظرفشویی
ماشین ظرفشویی اگرچه لوکس به نظر می رسه، اما یکی از وسایل آشپزخانه برای تازه عروسان و خانواده های پرمشغله است. این دستگاه در صرفه جویی زمان و انرژی تأثیر زیادی داره و ظروف رو به شکل بهداشتی تری تمیز می کنه.
وسایل سرو و پذیرایی
سرویس ظروف غذاخوری
سرویس ظروف غذاخوری شامل بشقاب، کاسه، پیش دستی و انواع ظروف سرو میشه. داشتن حداقل دو سرویس ظروف (یکی برای استفاده روزمره و دیگری برای مهمانی) پیشنهاد میشه.
سرویس قاشق و چنگال
سرویس قاشق و چنگال از وسایل پرکاربرد برای آشپزی و سرو غذا هستن. این سرویس معمولاً شامل قاشق غذاخوری، چنگال، کارد، قاشق چایخوری و قاشق دسرخوری میشه.
پارچ و لیوان
مجموعه ای از پارچ ها و لیوان ها برای سرو نوشیدنی های مختلف ضروری هستن. این مجموعه می تونه شامل:
- لیوان آب
- لیوان نوشیدنی های سرد
- فنجان چای و قهوه
- پارچ آب و نوشیدنی
وسایل پرکاربرد برای آشپزخونه های کوچک
فضای محدود آشپزخونه های کوچک نیاز به وسایل چندکاره و کم جا داره. برخی از بهترین وسایل برای آشپزخونه های کوچک عبارتند از:
- وسایل تاشو و قابل جمع شدن
- وسایل چندکاره مثل غذاسازهایی که چندین کار رو انجام میدن
- ظروف قابل چیدمان روی هم
- سبدهای آویز و قفسه های دیواری برای استفاده از فضای عمودی
وسایل آشپزخانه مینیمال
برای کسانی که طرفدار سبک زندگی مینیمال هستن یا فضای محدودی دارن، وسایل زیر توصیه میشه:
- چاقوی سرآشپز (به جای ست کامل چاقو)
- ماهیتابه چدنی همه کاره
- یک قابلمه چندمنظوره
- ابزارهای ضروری مثل کفگیر و ملاقه
- ظروف کم حجم و چندمنظوره
لوازم آشپزی حرفه ای
برای علاقه مندان به آشپزی حرفه ای، ابزارهای تخصصی تری نیاز است:
- ترمومتر گوشت
- پیمانه های اندازه گیری دقیق
- ست کامل چاقوهای حرفه ای
- قالب های مخصوص شیرینی پزی
- دستگاه های تخصصی مثل کرم سوز، دستگاه پاستا و غیره
چند نکته مهم برای خرید وسایل آشپزخونه
- کیفیت را فدای قیمت نکنید: وسایل باکیفیت اگرچه گران تر هستن، اما در درازمدت به صرفه تر خواهند بود.
- به فضای موجود توجه کنید: قبل از خرید، فضای آشپزخونه رو در نظر بگیرید تا وسایل متناسب با آن تهیه کنید.
- چندکاره بودن: وسایلی رو انتخاب کنید که چند کار مختلف رو انجام بدن.
- سلیقه و نیاز شخصی: بسته به نوع غذاهایی که معمولاً می پزید، وسایل مورد نیاز متفاوت خواهد بود.
- هماهنگی ظاهری: سعی کنید وسایلی با طراحی و رنگ هماهنگ انتخاب کنید تا زیبایی آشپزخونه حفظ بشه.
سخن پایانی
پرکاربرد ترین وسایل آشپزخونه شامل موارد زیر می شوند:
- لوازم پایه: چاقو، قابلمه، ماهیتابه، کفگیر و ملاقه
- وسایل برقی: یخچال، اجاق گاز، مایکروویو، غذاساز، همزن برقی
- ابزارهای نگهداری: ظروف دردار، سبدها و سازمان دهنده ها
- ابزارهای چندکاره: تخته برش، رنده، آبکش، ترازو
- وسایل مدرن: زودپز، آرام پز، ماشین ظرفشویی
- وسایل سرو: سرویس ظروف، قاشق و چنگال، پارچ و لیوان
انتخاب هوشمندانه وسایل آشپزخونه نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه و فضا می شه، بلکه لذت آشپزی رو دوچندان می کنه. با توجه به نیازها و سبک زندگی خود، وسایل مناسب رو انتخاب کنید و یک آشپزخونه کاربردی و کارآمد داشته باشید.